Réflexions sur le millésime 2020 de Shiraz Mottiar

Réflexions de notre vigneron, Shiraz Mottiar, sur le millésime 2020

« 2020 a sans aucun doute été un millésime exceptionnel. S'il y a bien un été où s'isoler du monde dans les vignes, c'est celui-ci ! »

La saison de croissance a tardé à démarrer, et la question « Quel mois sommes-nous ? » est de plus en plus fréquemment posée, la météo se manifestant à des périodes inhabituelles de l'année. Cela dit, avoir un temps d'août en septembre et un temps de septembre en octobre n'est pas si mal pour nous, vignerons.

L'été a été chaud et sec, et de ce fait, les fruits ont rarement été aussi purs et intenses. Ce qui m'a le plus surpris, c'est de constater comment la fraîcheur du début de saison s'est traduite dans les vins. Les cépages précoces et de mi-saison, comme le Pinot Noir, le Chardonnay et le Gamay, présentent la vivacité, le caractère, l'acidité et la vigueur d'un millésime frais, alliés à la profondeur d'un millésime chaud. Les cépages plus tardifs, comme le Cabernet Franc, sont exceptionnels : tout y est amplifié (couleur, saveur, profondeur et acidité). Il a toutefois fallu être vigilant quant au moment des vendanges, car la teneur en sucre n'a cessé d'augmenter, conséquence de la petite taille des baies et de leur maturation durant un automne chaud.

Les premiers résultats sont là : nous avons déjà mis en bouteille une partie de notre rosé 2020 et j’en suis ravi. Il sera difficile de prédire quels cépages ou styles deviendront les vedettes de ce millésime (ou de ces décennies, passées et présentes), car chacun aura toutes ses chances. Je n’ai évoqué que nos cépages principaux, mais il y aura d’excellents exemples de chaque cépage cette année : effervescents, sauvignon blanc, pinot gris, viognier, foch, cabernet sauvignon, et bien d’autres !

Merci à Rick Vansickle de WinesInNiagara d'avoir recueilli les impressions de près de 30 vignerons sur la saison de croissance 2020. Un excellent article à lire absolument ! www.winesinniagara.com