Vignoble Moira

C’est au vignoble Moira, acquis sur le plateau de Beamsville en 1995, que sont nés les premiers vins de Malivoire. Martin fut tellement conquis par le paysage époustouflant de l’escarpement qu’il y établit également sa demeure. Bénéficiant d’un excellent drainage et d’une nappe phréatique basse, le vignoble Moira se distingue par des vignes aux racines profondes, gage de vigueur et d’une acidité fruitée remarquable.

Domaine viticole

Les six hectares plantés du vignoble Moira ont servi de tremplin à Malivoire, mais il fallait davantage de terres pour que le jeune domaine puisse se développer. La solution est apparue l'année suivante lorsque Martin a acquis une autre ferme non loin de là. Occupant treize hectares sur les hauteurs, ce domaine est devenu le site de la cave et du vignoble de Martin. Situé sur une moraine glaciaire s'élevant jusqu'à trente mètres au-dessus de la plaine lacustre, et reposant au pied d'un escarpement dominant, il offre à ses vignes une aération et un drainage hydrique optimaux.

Vignoble Mottiar

À deux kilomètres à l'ouest du domaine, perché sur une haute crête morainique, se trouve le vignoble Mottiar, propriété du vigneron Shiraz Mottiar de Malivoire. Ce site de trois hectares, grâce à son altitude, bénéficie généralement de températures plus fraîches que nos autres exploitations et produit des raisins d'une minéralité caractéristique.

Les vignobles Wismer , gérés par la famille Wismer, la plus réputée des familles de vignerons de la région de Twenty Mile Bench, nous fournissent un quart de nos raisins gamay grâce au vignoble Wismer-Foxcroft.

Quarry Ridge se situe au sommet de l'escarpement, dans la sous-appellation Vinemount Ridge, et cultive nos vieilles vignes Foch, plantées à la main en 1972 par les jeunes frères Robin et Stuart Reimer, qui s'occupent toujours de leur ferme.

La ferme Keczan est gérée par la matriarche de la famille, Judith Keczan. Son lien avec la nature transparaît dans le gamay et le cabernet franc qu'elle cultive pour nous.

Le domaine viticole Huebel Grape Estates est situé à Niagara-on-the-Lake, géré par la formidable famille Oppenlaender et produit du gamay et du seyval blanc.

Le vignoble Stouck Estate , tout comme Keczan, se trouve également juste au nord de King Street, dans le quartier de Lincoln Lakeshore, et est géré par Dan Stouck, maître de chai de longue date chez Malivoire, qui tire le meilleur parti de son sol aux teintes rouges grâce au viognier, au cabernet franc et au merlot.

Les vignobles Genova et Ianello sont tous deux gérés par l'équipe viticole Malivoire et plantés de gamay et de cabernet franc. Genova se situe sur la crête de Vinemount, juste à l'ouest de Quarry Ridge, tandis qu'Ianello se trouve sur le versant supérieur de Twenty Mile Bench.