Bisous Blanc de Gamay 2023

100% Gamay

Le gamay du vignoble Genova a été vendangé à la main le 6 octobre 2023, à 18° Brix.

Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin a été pressé en grappes entières et fermenté en fûts de chêne français neutres. Après le brassage, il a reposé un an sur lies en bouteille.

Un dosage de 6 grammes par litre a été ajouté lors du dégorgement en juin 2025. La production s'élevait à 162 caisses de six bouteilles.

Dosage : 6 g/L
Alcool : 11 %
pH : 3,34
Acidité titrable : 9 g/L

Servir frais à environ 6°C avec un canard rôti à la sauce aux myrtilles, un saumon teriyaki ou à l'apéritif avec des fromages ou autres amuse-gueules.