N° 10 - VIGNOBLES
Article n° 10 - VIGNOBLES
À ses débuts, compte tenu de la faible production de son jeune domaine, Martin Malivoire supervisait lui-même la vinification. Face à la demande croissante des millésimes suivants, il fit appel à des œnologues consultants à temps partiel. En 1999, avec l'arrivée imminente des premiers Chardonnay et Pinot Noir du vignoble Moira, le moment était venu de constituer une équipe de production interne à part entière.
Pour diriger l'équipe, Martin a recruté Ann Sperling, une œnologue diplômée de l'UC Davis et issue de la vallée de l'Okanagan. Son assistant était Shiraz Mottiar, un Ontarien diplômé avec mention de l'Institut d'œnologie et de viticulture en climat frais de l'Université Brock. Ann a supervisé les premières années, durant lesquelles Malivoire a triplé sa production et développé des styles distinctifs. Elle a été récompensée en 2004 par le titre d'Œnologue de l'année de l'Ontario.
L'année suivante, Ann partit relever de nouveaux défis et Shiraz prit la direction de l'entreprise. D'autres changements suivirent avec l'arrivée de Dan Stouck et d'Elisa Mazzi, assistants œnologues, au sein de la nouvelle équipe. Animée par ses propres inspirations, l'équipe introduisit de nouveaux cépages, styles et équipements dans le programme de Malivoire, tandis que la production doublait à nouveau. En 2017, grâce à Shiraz, Malivoire remporta, pour la deuxième fois, le titre de Vigneron de l'année de l'Ontario.
À ses débuts, compte tenu de la faible production de son jeune domaine, Martin Malivoire supervisait lui-même la vinification. Face à la demande croissante des millésimes suivants, il fit appel à des œnologues consultants à temps partiel. En 1999, avec l'arrivée imminente des premiers Chardonnay et Pinot Noir du vignoble Moira, le moment était venu de constituer une équipe de production interne à part entière.
Pour diriger l'équipe, Martin a recruté Ann Sperling, une œnologue diplômée de l'UC Davis et issue de la vallée de l'Okanagan. Son assistant était Shiraz Mottiar, un Ontarien diplômé avec mention de l'Institut d'œnologie et de viticulture en climat frais de l'Université Brock. Ann a supervisé les premières années, durant lesquelles Malivoire a triplé sa production et développé des styles distinctifs. Elle a été récompensée en 2004 par le titre d'Œnologue de l'année de l'Ontario.
L'année suivante, Ann partit relever de nouveaux défis et Shiraz prit la direction de l'entreprise. D'autres changements suivirent avec l'arrivée de Dan Stouck et d'Elisa Mazzi, assistants œnologues, au sein de la nouvelle équipe. Animée par ses propres inspirations, l'équipe introduisit de nouveaux cépages, styles et équipements dans le programme de Malivoire, tandis que la production doublait à nouveau. En 2017, grâce à Shiraz, Malivoire remporta, pour la deuxième fois, le titre de Vigneron de l'année de l'Ontario.
