#11 - VOYAGES DE RECHERCHE

La jeunesse et l'optimisme qui caractérisent l'industrie vinicole canadienne en font un secteur passionnant. Par ailleurs, la vinification est un métier qui remonte à l'Antiquité, et Martin est convaincu que pour bien connaître un cépage ou un style de vin, il faut se rendre sur son lieu d'origine.

C'est là, selon lui, que se trouve le plus grand trésor de sagesse accumulée. C'est pourquoi Martin a guidé notre équipe d'œnologues à travers certaines des régions viticoles fondatrices du monde.

Ils se sont rendus en Bourgogne pour étudier le chardonnay et le pinot noir, et dans le Beaujolais pour percer les secrets du gamay. L'inspiration pour les rosés pâles de Malivoire est née en Provence, et la Franciacorta a apporté un éclairage précieux qui a permis de rehausser le caractère unique de nos vins effervescents.

À d'autres occasions, notre équipe de production s'est rendue dans d'autres jeunes régions viticoles émergentes comme Napa et la vallée de la Willamette. Chacune de ces expériences a enrichi l'expertise de Malivoire en matière de vin. #20AnsEn20Publications