#4 - DURABILITÉ
Depuis toujours, Martin parle de l'importance du « tabouret à trois pieds ». C'est sa métaphore préférée pour une exploitation viticole viable, fondée sur le principe que, pour réussir sur le long terme, une exploitation viticole doit être durable sur trois points clés.
Le premier critère est économique : le domaine viticole doit être rentable et proposer un produit que les gens recherchent.
Le second aspect est social : le domaine viticole doit se forger une image publique positive et les clients doivent être satisfaits de l’achat de ses produits.
Le troisième point concerne l'environnement ; le domaine viticole doit maintenir des vignobles sains et un lieu de travail sain.
Malivoire compte parmi les premiers vignobles ontariens à avoir obtenu la certification de développement durable. Au fil des ans et malgré les différentes épreuves, notre détermination à exploiter une ferme respectueuse de l'environnement est restée constante.
