Rapport des Terriens - Innovation en matière d'emballage
Écrit par : Johanna Cornelissen
Ce mois-ci, nous aborderons le thème du conditionnement et la manière dont Malivoire a innové en la matière pour répondre à l'évolution de ses besoins. Nous nous concentrerons sur trois éléments principaux : les emballages d'expédition, les bouchons et les bouteilles de vin.
Nos besoins en matière d'expédition ont considérablement évolué au fil des ans. Avant 2019, notre vin était principalement expédié à la LCBO, aux restaurants et aux distributeurs. À l'époque, nous utilisions nos emballages standards. Cependant, face à la demande croissante d'expédition directe aux consommateurs, liée à la croissance continue de notre club de vin Insiders et à la COVID-19, nous avons commencé à explorer d'autres options d'emballage afin de minimiser la casse des bouteilles. Nous avons testé des films de protection en carton ondulé, du papier kraft et des intercalaires à double paroi. Bien que ces solutions aient réduit la casse, elles ont engendré un surcroît de temps et d'efforts pour l'emballage, une quantité accrue de matériaux et des colis plus lourds, entraînant une augmentation des coûts et des déchets d'emballage.
Aujourd'hui, les cales que nous utilisons sont en fibres moulées, fabriquées à partir de papiers recyclés post-consommation tels que journaux, magazines et cartons destinés à la décharge. Ces matériaux sont décomposés en une pâte puis remoulés. On obtient ainsi une cale 100 % compostable et biodégradable, qui épouse parfaitement la forme des bouteilles de vin et les protège efficacement pendant le transport.
Chez Malivoire, nous reprenons volontiers les emballages que nous vous avons envoyés avec votre commande de vin. Il vous suffit de les récupérer et, lors de votre prochaine visite, de les déposer en boutique. Ces emballages seront réutilisés pour une prochaine livraison.
Les bouchons utilisés pour le vin ont également évolué au fil des ans. Les premiers millésimes de Old Vines Foch (1998, 1999) ont été commercialisés avec des bouchons en liège naturel. Bien que le liège soit une ressource renouvelable, il existe un risque – entre 3 et 6 % (wineenthusiast.com, 2023) – qu'un vin soit bouchonné. On reconnaît un vin bouchonné à son odeur de tapis humide ou de cave. Le goût de bouchon résulte de la réaction entre le trichloroanisole (TCA), un composé chimique issu de moisissures naturellement présentes dans l'écorce du chêne, et le chlore, un produit chimique utilisé pour désinfecter le bouchon.
Pour éliminer ce risque, Malivoire a expérimenté les bouchons synthétiques , mais a constaté qu'ils laissaient passer trop d'oxygène , entraînant une oxydation prématurée . En 2003, le bouchon à vis (Stelvin) a été introduit pour nos vins, comme le Ladybug Rosé, destinés à être consommés jeunes. Grâce à leur étanchéité, les bouchons Stelvin préservent efficacement les arômes, les saveurs et la fraîcheur du vin ; de plus, ils sont recyclables. Soucieux d'étudier le potentiel de garde des vins sous bouchon Stelvin, Malivoire a mené une expérience scientifique comparant le vieillissement de certains vins sous bouchons Stelvin et sous bouchons de liège naturel. Les résultats ont démontré que l'évolution du vin au cours du vieillissement était plus progressive avec le liège naturel, une option privilégiée par l'équipe. Ainsi, de 2005 à 2012, tous les vins destinés au vieillissement ont été bouchés avec du liège naturel, et ce jusqu'à l'introduction des bouchons Diam. Bien que le liège naturel soit l'ingrédient principal, les bouchons Diam subissent un traitement permettant d'éliminer le TCA, composé responsable du goût de bouchon. Depuis 2020, nous utilisons Diam Origine, où chaque bouchon est façonné à l'aide d'un liant composé à 100 % de polyols d'origine végétale, assurant un ajustement parfait à chaque bouteille. Ainsi, ces bouchons offrent tous les avantages du liège naturel, sans aucun risque.
Nous continuons d'innover en matière de bouchons à vin. Restez à l'affût : un nouveau look captivant arrive bientôt chez Che Bello.
Le dernier élément d'emballage à examiner concerne les bouteilles de vin. Dans la newsletter du mois dernier, j'évoquais le passage de Malivoire aux bouteilles en verre Ecova . Ce verre est composé jusqu'à 75 % de matériaux recyclés et est environ 25 % plus léger que les bouteilles en verre classiques, ce qui permet de réduire les émissions de carbone de 6 % (glasshallmark.com) et de réaliser des économies sur les frais de livraison.
En 2024, Malivoire participera à un projet pilote de réutilisation des bouteilles de vin afin d'optimiser le recyclage du verre. Dans le cadre de ce projet, nous conserverons les bouteilles de vin ouvertes en boutique et au domaine, au lieu de les recycler. Ces bouteilles seront collectées par Circulr, une entreprise spécialisée dans les emballages réutilisables. Circulr les désétiquettera, les lavera et les désinfectera avant de les retourner à Malivoire, où elles seront réutilisées. Nous vous tiendrons informés de l'avancement du projet.
