Vous connaissez nos vins de démonstration… Voici un aperçu de nos blocs de démonstration

Pour comprendre les besoins de nos vignobles, plus nous cultivons la vigne (près de 30 ans d'expérience), plus nous apprenons. Cependant, c'est un travail en constante évolution.

Steve Kornic, assistant responsable du vignoble chez Malivoire Wine, a fourni des détails sur les recherches et essais récents, axés sur l'identification et l'atténuation des sources de stress sur les vignes.  Si certains stress peuvent être bénéfiques (par exemple, les périodes de sécheresse qui forcent les racines à s'enfoncer plus profondément dans le sol), d'autres peuvent entraîner des problèmes à plus long terme qui raccourcissent la durée de vie des vignes.

(Note en marge : les viticulteurs locaux ne savent toujours pas exactement quelle devrait être la durée de vie des vignes vinifera à Niagara.  On peut raisonnablement supposer 50 ans, mais étant donné la relative nouveauté de la plantation de vinifera dans cette région, la taille de l'échantillon de vignes plus âgées est réduite.

Mieux que des mots, les photos ci-dessus (avant et après, à gauche et à droite) témoignent des résultats.  Elles ont été prélevées dans l'un de nos blocs expérimentaux, où l'on étudie l'apport de micro-organismes au sol et au feuillage.  Désormais produits industriellement, ils reproduisent les microbes naturellement présents dans le sol local.  Ils contribuent à décomposer les composants du sol, rendant ainsi disponibles pour les vignes des nutriments auparavant inaccessibles.  Les résultats obtenus à ce jour indiquent une vigueur accrue de la vigne, une maturation accélérée et des grappes de raisin plus denses.

Une autre expérience teste l'efficacité d'une application qui atténue les effets des pluies extrêmes et de la sécheresse sur les vignes.  Cela permet aux vignes de gérer leur teneur en eau, en modérant l'absorption d'eau provenant d'un sol gorgé d'eau et en retenant l'eau en période de sécheresse, atténuant ainsi le stress hydrique des vignes dû aux deux extrêmes.  Les résultats suggèrent que les bienfaits se répercutent sur les fruits.  Lors des vendanges de l'automne dernier, la teneur en sucre des raisins issus des vignes traitées était supérieure d'un degré Brix entier aux prévisions, un indicateur encourageant de la maturité aromatique.  De plus, les raisins issus de cépages rouges traités semblaient présenter une extraction de couleur supérieure.

Cela pourrait sembler relativement routinier ; les cultures de couverture entre les rangs de vigne sont en constante évolution, car nous recherchons les meilleures plantations pour retenir l'humidité du sol et tenir à distance les mauvaises herbes indésirables.  À l'heure actuelle, des semis tests de trèfle, de fétuque, de pois et de fleurs sauvages se sont révélés prometteurs pour bloquer la propagation du pissenlit et de l'amarante entre les rangs.

Afin de rehausser le profil et la réputation de la vinification ontarienne, les résultats de toutes les activités mentionnées ci-dessus sont partagés avec Ontario Craft Wineries et d'autres groupements professionnels locaux de l'industrie vinicole, ainsi qu'avec les viticulteurs ontariens intéressés.

En rattrapant le travail quotidien dans les vignes, ce beau mois de mars que nous avons vécu a également fait du bien aux vignes.  Le chardonnay, le gamay et le melon ont repris vie un peu plus tôt que d'habitude, même si des conditions météorologiques irrégulières en avril et mai ont ralenti ce démarrage en trombe.  En revanche, les cousins ​​du pinot, le gris et le noir, ont été un peu plus lents.

L'éclaircissage des pousses a commencé sur toutes les variétés.

Enfin, les travaux de replantation ont commencé : des vignes de chardonnay nouvellement greffées sont mises en terre dans un vignoble, tandis que du cabernet franc, du gamay et du pinot gris sont plantés dans trois autres. 

Il faudra encore quelques années avant que cette nouvelle génération de vignes nous fournisse des raisins pour la mise en bouteille, mais nous sommes convaincus que leur première récolte témoignera des bienfaits de la viticulture innovante que nous pratiquons aujourd'hui.