« Après la joie » - Matière à réflexion

Février : Matière à réflexion

Alors, février… une saison formidable pour les amateurs de sports d’hiver, mais pour beaucoup, une période de languissement et de morosité, où l’on essaie encore de justifier, le plus confortablement possible, les dépenses liées aux excès des fêtes de fin d’année.

Nous sommes de tout cœur avec vous.  Ayant toujours accordé une grande importance à l'équilibre, nous cherchons nous aussi des moyens de le retrouver après que les festivités de la vie aient fait pencher la balance (souvent au sens propre).

Pour tourner la page et mettre le cap sur une année saine à venir, il n'y a pas de meilleur point de départ que votre propre table et, pour la vôtre, nous aimerions vous proposer quelques « pistes de réflexion ».   Vous ne serez pas surpris d'apprendre qu'un vignoble est peuplé de gens qui partagent une passion pour la bonne chère, les bons vins et la santé. Voici donc quelques idées en ce sens, proposées par deux de nos experts culinaires, avec l'aide de Foodland Ontario pour les recettes.

1) Une salade d'hiver nourrissante, composée d'ingrédients sains du monde entier.  Ces ingrédients peuvent inclure, selon vos préférences, de la roquette, des épinards, des oignons rouges, des patates douces, des betteraves, du brocoli, des choux de Bruxelles, du chou, des carottes, des pommes, des poires et des oranges, le tout garni de farro, de graines de tournesol, de persil, de ciboulette, de canneberges, de noix, de noisettes, de noix de pécan, d'amandes, de fromage bleu, de chèvre, de feta, de sirop d'érable et de vinaigre balsamique.
Suggestion de recette : Salade de farro aux légumes rôtis

2)      Une soupe consistante, comme une minestrone savoureuse ou un gratin de chou-fleur.  Avez-vous des restes de dinde ou autres plats des fêtes qui traînent dans votre congélateur et qui n'attendent qu'à être consommés ?  Ce pourrait être l'endroit idéal !
Recette suggérée : Minestrone puissant

3)      Lasagnes végétariennes, incorporant de la sauce tomate, des poivrons doux, des épinards, des champignons, des assaisonnements italiens et du fromage ricotta faible en calories.
Recette suggérée : Les meilleures lasagnes aux légumes

4)      Truite arc-en-ciel de l'Ontario cuite au four, savoureuse, riche en vitamines et bonne pour le cœur, garnie de ciboulette, de poivre moulu et de persil, servie avec du brocoli et des choux de Bruxelles.
Suggestion de recette : Truite arc-en-ciel grillée

5)      Longe de porc rôtie de l'Ontario, servie avec des champignons gratinés, épicés à l'origan et garnis de persil.
Recette suggérée : Gratin de champignons

6)      Une frittata légère mais nourrissante et rapide à préparer, au fromage, aux champignons et aux œufs, cuite à la poêle avec des poireaux émincés et épicée à l'ail, aux herbes et au poivre.
Suggestion de recette : Frittata aux poireaux et au fromage

7)      Également préparé à la poêle, un sauté complet de bœuf maigre, de carottes, de chou et de champignons, assaisonné de flocons de piment rouge, d'ail et de gingembre.
Suggestion de recette : Sauté de porc au sésame et de chou de Savoie

Pour tout ce qui précède, on peut encore trouver de nombreux ingrédients locaux, même à cette période de l'année.

Chacun de ces plats serait délicieusement accompagné d'un verre de vin local. 

Nous vous recommandons notre Rosé Moira, notre Ladybug Rosé, notre Chardonnay Small Lot, notre Gamay Small Lot ou notre Pinot Noir Small Lot, tous d'excellents choix avec moins d'un gramme de sucre par litre et un taux d'alcool modéré de 12 % ou moins. De plus, le Ladybug est désormais disponible en canettes individuelles pratiques de 250 ml.

Là!  Nous avons maintenant sept jours, une semaine complète de bien-être prévue.

Une fois la vaisselle débarrassée, détendez-vous et couchez-vous à une heure raisonnable.  Dors bien, sachant que même si février essaie de te ralentir, il te reste encore le mois et le reste de la nouvelle année, pour un départ en force et en pleine forme.