Chardonnay Mottiar 2019

92 points, Vic Harradine, WineCurrent
92 points, Rick VanSickle, WinesInNiagara.com
90 points , Tony Aspler

Notes du vigneron :

Un bouquet riche et vibrant évoque la pomme Granny Smith, l'amande, la poire, l'ananas tropical, la noix de coco, la vanille et une pointe d'embruns. En bouche, des notes acidulées de pomme cuite, de tarte au citron vert, de zeste de citron, de carambole et d'abricot s'entremêlent pour une finale fraîche et tropicale. La concentration du fruit et la vivacité de l'acidité assurent une sensation de fraîcheur et de légèreté tout au long de la dégustation.

Vendangées à la main dans le vignoble Mottiar le 5 octobre, à un taux de sucre moyen de 21,3° Brix.

Les raisins ont été pressés en grappes entières, puis le jus de chardonnay a fermenté grâce à des levures indigènes dans des fûts de chêne français neutres (de 4 à 8 ans). Après huit mois d'élevage sur lies, un tiers du vin a effectué sa fermentation malolactique.

125 caisses ont été mises en bouteille en juillet 2020. À déguster dès maintenant et jusqu'en 2028.

Sec : 0 g/L de sucre résiduel

Au moment de la mise en bouteille, l'alcool était de 12,5 %, le sucre résiduel de 0 gramme par litre, l'acidité titrable de 7,9 grammes par litre et le pH de 3,18.

Convient aux végétaliens. Certifié durable.

Aliments d'accompagnement :

Servez à environ 10°C avec des plats riches en saveurs et en textures, comme un poulet rôti à la peau croustillante, un pâté de dinde, du flétan en sauce au beurre ou des raviolis à la citrouille.

92/100 : D'une robe jaune pâle, ce vin exhale des arômes d'épices mêlés à des notes de fruits du verger – pêche et poire – ainsi qu'à des touches de citron vert. En bouche, une explosion de saveurs vives et gourmandes d'orange sanguine et de marmelade d'écorces, rehaussée de poire arrosée de citron vert et d'une minéralité affirmée, s'offre aux papilles. D'une belle structure, il présente une texture et une sensation en bouche agréables, un équilibre parfait et une pureté de fruit persistante qui se prolonge en une longue finale. Vic Harradine, Winecurrent

92/100. Le jus de Chardonnay issu du vignoble Beamsville Bench du vigneron Shiraz Mottiar a fermenté naturellement en barriques françaises usagées. La fermentation malolactique partielle s'est déroulée pendant huit mois sur lies. Le nez est délicat et salin, avec des arômes de poire fraîche, de pomme verte, de citron, de zeste de citron vert et de subtiles notes d'épices et de lies. En bouche, il révèle des saveurs riches et mûres de poire, d'épices grillées, de pomme, d'ananas, d'amandes grillées et une finale juteuse et persistante. Rick VanSickle, WinesInNiagara.com

90/100 : Robe jaune paille brillante ; bouquet toasté, épicé, de melon et de poire ; bouche sèche, moyennement corsée, aux saveurs de citron, de melon et de pomme, avec un boisé bien intégré ; fraîcheur remarquable en bouche. Tony Aspler