Ferme Stouck 2020 ROUGE
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92 points, Vic Harradine, Winecurrent.com
Notes du vigneron :
61 % Merlot, 39 % Cabernet Sauvignon
Des arômes de mûre, de confiture de fraise et d'autres fruits rouges et noirs se mêlent à des notes de moka, de réglisse, de violette et de sous-bois. Ample et éclatante en bouche, elle révèle des saveurs de mûre juteuse, de myrtille, de framboise et de prune, rehaussées de cassis et de cannelle pour une finale persistante.
Profitez-en jusqu'en 2031.
Sec : 0 g/L de sucre résiduel
Convient aux végétaliens.
92 points, Vic Harradine, Winecurrent.com
Ce vin rouge, assemblage de 61 % de merlot et 39 % de cabernet sauvignon, offre des arômes de cassis, de prune noire et de groseille. En bouche, ses tanins, encore en développement, lui confèrent une belle structure, une acidité rafraîchissante et une vivacité remarquable. Il gagnera à vieillir encore un peu en bouteille, avec une aération/un décantage d'une à deux heures. Un élevage attentif de quelques mois permettra d'adoucir les tanins, d'atténuer l'acidité et de développer davantage les arômes fruités, pour un bel équilibre. À servir avec un steak de bœuf grillé saignant, du printemps 2023 à 2030.
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