2021 'Chat sur le banc' Gamay
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Ce bouquet exhale des arômes riches et profonds évoquant la compote de cerises noires, la canneberge, la fleur de fraisier et la canne à sucre. Ferme, ample et d'une richesse fruitée exceptionnelle, il révèle des saveurs intenses de cerise noire et griotte, de fraise, de framboise et une subtile note de thé noir.
Cette cuvée unique est issue d'une sélection de fûts d'exception réalisée par notre œnologue. À partir d'un fût unique et remarquable de Gamay Courtney, « Cat on the Bench » a été complétée par l'ajout d'un demi-tonneau de Gamay du domaine et d'une dame-jeanne de Gamay vinifié en grappes entières. Les différents cépages ont ensuite vieilli sept mois supplémentaires en fûts de chêne français avant l'assemblage final.
Sec : 1,0 g/L de sucre résiduel
Profitez-en dès maintenant et jusqu'en 2030.
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