Chardonnay Moira 2021

Les grappes de raisin issues de vignes âgées de 26 ans étaient
cueillis à la main les deux premiers jours d'octobre à 21,9° Brix.

Issu d'un pressurage en grappes entières, le vin a achevé sa fermentation primaire grâce à des levures indigènes et sa fermentation malolactique partielle dans des fûts de chêne français de 300 litres. Après 9 mois d'élevage sur lies, 125 caisses ont été mises en bouteille en juillet 2022.

Alcool:12,5 %

Sucres résiduels :0 gramme par litre

Acidité titrable :7,3 grammes par litre

pH :3,25

Servez à environ 10°C avec des plats riches en saveurs et en textures, comme un poulet rôti à la peau croustillante, un pâté de dinde, du flétan en sauce au beurre ou des raviolis à la citrouille.