Bisous Rosé NV

Les raisins ont été pressés en grappes entières et fermentés en vieux fûts de chêne français. Vinifié selon la méthode traditionnelle avec tirage en juin 2023, le vin a vieilli sur lies pendant deux ans avant dégorgement. La production a permis de remplir 165 caisses.

Alcool : 12 % ; Sucres résiduels : 8 g/L ; Acidité titrable : 9 g/L ; pH : 3,08

Aux alentours de 8 °C, avec du saumon fumé, des sushis, du brie et du prosciutto ou des chips.

Dégorgement 2025 - Nouvelle sortie - Octobre 2025

Dégorgement 2024 ; Médaille d’or, National Wine Awards 2023 ; Médaille d’or, National Wine Awards 2022 ; 94 pointsVic Harradine, Winecurrent.com (septembre 2023)
94 points,Sharon McLean, WineAlign.com
91 points,John Szabo MS
91 points,Treve Ring, WineAlign.com
90 points,Michael Godel WineAign.com

"...frais et vif avec des notes de framboise et d'agrumes -Voilà ce que devrait être une bouteille de rosé pétillant.Michael Pinkus, michaelpinkuswinereview.com

94 points,Vic Harradine, Winecurrent.com (septembre 2023)
Des arômes envoûtants d'épices exotiques, des notes minérales et une vivacité rafraîchissante captivent le palais et persistent en bouche, accompagnés d'une touche minérale saline et silex qui vous donnera envie d'y revenir. Pensez à en acheter quelques bouteilles pour le reste de l'année 2023 et jusqu'en 2026. Dégustez-le avec un plateau de sushis ou de charcuterie.

94 points,Sharon McLean, WineAlign.com
Vin mousseux puissant et intense issu du Pinot Noir. Bouquet classique de biscuit, de brioche et de noix. Une acidité vive soutient ce vin jusqu'à une finale éclatante.

91 pointsJohn Szabo, MS
Ce rosé effervescent, fruité et éclatant, est élaboré selon la méthode traditionnelle de Malivoire. Il offre de séduisants arômes de cerise rouge, de framboise et de fraise. Sec et équilibré en bouche, il présente une agréable fraîcheur acidulée et une belle longueur. Un rosé vraiment charmant pour son prix, sophistiqué et élégant, d'une grande qualité. Prêt à être dégusté. Dégusté en novembre 2022.

91 pointsTreve Ring, WineAlign.com
Un vin très marqué par les lies, avec des arômes de brioche, de groseille, de framboise et de cerise sur une bouche vive et sèche. Un rosé élégant, prêt à être dégusté dès maintenant, qui s'accordera avec de nombreux mets.

90 pointsMichael Godel, WineAign.com
Un an plus tard, probablement après un nouveau dégorgement, le vin présente de légères différences, mais globalement, rien à redire. On retrouve les mêmes arômes de fruits rouges, une légère amertume et des notes de noix grillées, mais le premier arôme est plus prononcé que les deux suivants. Ses morceaux de tempura croustillants lui donnent un air de sushi. À vous de jouer ! Dernière dégustation : novembre 2022.
Blanc de noir légèrement toasté, aux arômes de fraise, aérien et aérien, parfumé et floral. Une énergie et une vitalité bien présentes qui dynamisent le palais. Une pointe d'amertume, évoquant l'amande, à la fois douce et vigoureuse. Frais, croquant et expressif, il ne passe pas inaperçu. La simplicité à son apogée. À boire entre 2021 et 2023. Dégusté à l'aveugle au NWAC 2021, en octobre 2021.