Épices S&B Niagara
Nous sommes fiers de vous proposer les épices Smoke and Barrel. Créées par le chef Tim MacKiddie , ces épices sont souvent utilisées dans les accords mets et vins que nous proposons lors de nos événements au domaine viticole.
Vous trouverez les recettes de bon nombre de ces accords mets-vins exceptionnels dans nos articles de blog de recettes.
Bien que ces épices soient disponibles dans notre boutique de vins depuis plusieurs saisons, vous pouvez désormais facilement les ajouter à votre prochaine commande de vin.
Notes de S&B concernant leurs épices :
Mélange d'épices pour barbecue fumé des vignobles - Ce mélange d'épices est extrêmement polyvalent et s'utilise dans de nombreuses recettes. Il est composé d'un mélange de paprikas, auquel nous ajoutons des épices subtiles que l'on retrouve dans les vins élevés en fût, comme l'anis, le clou de girofle, la noix de muscade, le poivre blanc et le poivre noir.
Sel assaisonné aux cèpes et au romarin - On commence par du gros sel de mer casher en flocons, puis on ajoute un mélange de poudre de cèpes séchés, de poudre de shiitake séchés et de romarin. Cet assaisonnement est une véritable explosion d'umami, qui se marie à merveille avec les vins blancs bien structurés et les vins rouges élevés en fût de chêne… Et pour couronner le tout, c'est un de mes assaisonnements préférés sur du pop-corn !
Mélange d'agrumes, de coriandre et d'oignon grillé - Ce mélange est né de mon amour pour les saveurs vives, sublimées par les vins blancs aromatiques, les vins effervescents et les rosés. Nous y assaisonnons avec du zeste de citron, du poivre de Tellicherry, de la coriandre grillée et de la poudre d'oignon grillé pour créer un mélange d'épices éclatant. Ce mélange est d'une grande richesse ! Dès la première bouchée, vous découvrirez un subtil équilibre entre le salé, le sucré et l'acidulé, avant de savourer de délicieuses notes de zeste de citron, d'oignon grillé et d'épices grillées.
*Pour toute question, veuillez contacter directement le domaine viticole .
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Nous sommes situés sur le plateau du Niagara à Beamsville, en Ontario, et nous sommes ouverts 7 jours sur 7.