Action de grâce canadienne avec un « soupe » de cuisine caribéenne

Écrit par : Eric Nixon C'est devenu une tradition à table pour Thanksgiving chez Malivoire. À l'approche de la fin des vendanges, alors que les semaines suivantes apportent des journées de tra...

Rapport des Terriens - Gestion de l'énergie

Écrit par : Johanna Cornelissen La gestion de l'énergie chez Malivoire est un élément essentiel de nos pratiques durables, car elle concerne tous les aspects de l'entreprise : gestion du vigno...

La table étendue

Écrit par : Eric Nixon Cet été, les visiteurs de notre domaine viticole ont été accueillis, dès leur entrée, par une nouvelle fresque colorée et dynamique qui orne désormais l'espace dégustation...

Pourquoi avons-nous enlevé le côté « pop » de Che Bello ?

Écrit par : Eric Nixon Quatre ans après son lancement, le vin mousseux Che Bello évolue. Une évolution imperceptible à l'œil nu : la recette reste inchangée, toujours aussi savoureuse et fruitée...

Rapport des Terriens - Gestion de l'eau

Écrit par Johanna Cornelissen Vous ne serez sans doute pas surpris d'apprendre que l'eau intervient à chaque étape de la vinification. En revanche, la quantité d'eau nécessaire vous étonnera pro...

« Résilience multigénérationnelle » - Vignoble de la famille Stouck

Si le vignoble de la famille Stouck devait avoir un thème, « la résilience multigénérationnelle » serait un excellent choix. Cultivée par les Stouck depuis plus d'un siècle, cette terre s'est adapt...

Bois : Le dernier poteau ?

Image ci-dessus : Tous les treillis ont été enlevés en vue de la mise en place d’un NOUVEAU système de treillis. Ceux qui nous connaissent depuis les débuts de Malivoire se souviendront ...

Vous faites les honneurs

L'inspiration qui a donné naissance à Malivoire 'Honours' remonte à une époque relativement récente, alors que l'Ontario luttait contre la menace récurrente de la Covid-19. Conçue au print...

C'est la météo qui décide, nous ne faisons que subir le voyage...

Début mars est généralement considéré comme une période calme dans un vignoble. Les rigueurs de l'hiver sont passées, les vignes sont encore en dormance et le travail quotidien se dé...

Une promenade à travers le domaine viticole...

Nous sommes en février ; alors que nous terminons de ranger après la double frénésie des fêtes de fin d'année et du festival des vins de glace de Niagara, la nouvelle année à venir commence à se d...

Rapport des Terriens - Biodiversité

Écrit par Johanna Cornelissen Ce mois-ci, nous explorerons l'importance du soutien à la biodiversité à Malivoire et les pratiques que nous mettons en œuvre pour maximiser la diversité de nos é...

Apprendre à connaître Elisa

À l'été 2023, fraîchement nommé à la tête de Malivoire Wines, Shiraz Mottiar se trouvait confronté à une décision cruciale : nommer son successeur. L'ancien œnologue allait devoir trouver une perso...